500名餐饮界精英青城畅谈“内蒙古味道”创新发展与未来

本网讯 5月27，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立30周年庆典暨2021年度工作会议在呼和浩特市召开。

  内蒙古自治区人大常委会原副主任、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会名誉会长陈瑞清，内蒙古自治区人大常委会原副主任云秀梅，内蒙古自治区商务厅厅长田永，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，内蒙古自治区人大常委会副秘书长姜月忠，内蒙古自治区政府研究室原副主任文风，以及来自内蒙古自治区相关部门负责人、商协会代表、餐饮业企业代表、专家学者等近500名业界精英，欢聚一堂，互相学习、互通有无，欢庆内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会30载辉煌历程，表彰优秀团队、优秀餐饮企业与优秀个人，畅谈“内蒙古味道”创新发展与未来，以更优异的成绩向中国共产党成立100周年献礼。

内蒙古自治区商务厅厅长田永在讲话中指出，内蒙古自治区餐饮与饭店协会自成立以来，发展目标明确,思路清晰,重点突出，措施务实,活动有声有色,成绩可圈可点。无论是疫情防控还是餐饮品牌打造,无论是自身管理还是会员服务，无论是行业引导还是政府参谋,都做了大量卓有成效的工作,充分发挥了引领和凝聚作用,为内蒙古扩大内需、繁荣市场、吸纳就业、改善民生做出了积极的贡献。

  田永说，今年是“十四五”开局之年,立足新发展阶段、新发展理念、构建新发展格局,推动高质量发展是当前和今后一个时期的根本要求。据不完全统计，2019年全区餐饮业收入达到1158亿，从业人员达170万人。餐饮业与饭店业在内蒙古经济发展中已占有举足轻重的地位。没有这一行业的大发展,就难以推动我区第三产业的大发展。他表示，内蒙古商务厅作为餐饮行业管理部门,将继续大力支持餐饮业发展,全力支持协会工作,帮助行业发声,为餐饮业的高质量发展做好服务工作。希望各餐饮经营主体落实主体责任，诚信守法经营,做好疫情防控和安全生产工作,提高服务水平,为群众提供更加健康美味的佳肴和贴心温暖的服务。也希望餐饮协会继续带领餐饮企业坚决贯彻厉行节约、制止浪费的各项举措,以主动担当的意识、奋发有为的姿态,关注行业热点,聚焦行业痛点,推动内蒙古餐饮体系化建设,弘扬内蒙古味道,以更加优异的成绩向中国共产党成立100周年献礼。

  郎立兴在报告中首先回顾了内蒙古餐饮与饭店行业协会30年来的风雨历程。他说，2021年是“十四五”规划开局之年，又恰逢中国共产党成立100周年，这对于内蒙古餐饮与饭店人来说也是高质量发展的关键一年。30年来，内蒙古餐饮与饭店行业协会的匠心付出和取得的成绩大家有目共睹：2002年以来，协会提出了“全力打造具有内蒙古地区与民族特色的菜系”的概念，拉开了20年来的蒙餐菜系体系化建设的历史进程；先后举办了50多个节庆活动，60多个专业技能大赛，开发整理、创新挖掘出近2万多道菜品，评出近1000桌具有内蒙古地区文化特色的宴席；助力内蒙古餐饮品牌茁壮成长，使诸如内蒙古大厦、蒙古大营、额尔敦涮肉、巴音浩日娲、西贝属下的腾格力坦拉和浩翔等内蒙古餐饮企业品牌享誉国内外；出版了70万字的全景式蒙餐大书《蒙古族饮食图鉴》；内蒙古餐饮行业先后创建命名了18项上海大世界吉尼斯纪录；协会牵头，先后建立了三个蒙餐研发中心；出版发行了里程碑式巨著《蒙餐--中国第九大菜系》，并成功实现再版；疫情期间，协会联合政府部门发布应对疫情的《倡议书》及“分餐制”“公筷制”的倡议书，号召餐饮企业主动退订预定餐饮，组织餐饮企业为一线防控人员送去爱心餐饮全区共计30余万份，捐款近千万元；与美团合作，启动了“绿色内蒙古 安心消费”活动，为内蒙古餐饮企业复工复产提供了有力的帮助......这些行业的点赞、社会的肯定，不仅是荣誉，更是一种激励，激励着内蒙古餐饮与饭店行业人更加用心，更具创新，为社会经济发展贡献更多力量。

据了解，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会成立于1991年3月，至今已经走过30个春秋，30年风雨兼程，30年春华秋实。30年来，在内蒙古自治区党委、政府及各界人士的支持下，在广大会员和各盟市餐饮协会的大力支持配合下，餐饮队伍由小到大，餐饮人才茁壮成长，餐饮业态蓬勃发展，对促进行业进步与发展、对内蒙古餐饮高质量发展、对内蒙古经济健康发展都起到了积极的作用。30年风雨历程，内蒙古餐饮人用诚信和品质铸就金字招牌，打造了“蒙餐”在中国菜系史上作为第九大菜系的核心地位，受到了科技部等国家直属机关部门的表彰。特别是近20年来，在会长郎立兴的带领下，协会充分发挥政府与企业之间的桥梁纽带作用。一系列有关于内蒙古餐饮与饭店行业的菜系融合与创新、品牌发展与建设、文化升级与传承等大事件应运而生。用执着和奋进精神为食客们提供了健康美味的佳肴和贴心温暖的服务，为内蒙古的餐饮与饭店行业发展贡献了应有的力量，书写着美好华章。

  郎立兴说，未来5年，协会将始终坚持“三服务”“三引领”“三好战略”， “三服务”即“服务政府、服务行业、服务会员” 、“三引领”即“思想引领、智慧引领、行动引领”、“三好战略”即“好食材、好味道、好平台”。抓好十大工程建设，一是抓好品牌和企业家队伍建设；二是抓好标准化建设，打造蒙字号的标准与品牌；三是抓好产业链融合建设；四是抓好专业人才培养工作，解决专业人才短缺的矛盾，进一步培训厨师、服务师和企业管理者，不断提高他们的专业水平；五是抓好互联网和信息建设；六是抓好蒙餐的技术创新工作；七是抓好非遗的整理和申报工作；八是抓好协会的自身建设；九是抓好“一路一带”倡议及向北开放桥头堡定位赋能内蒙古餐饮业的机遇和相关工作；十是抓好餐饮业与文化的融合与建设。

　大会开始前，与会嘉宾观看了中国饭店协会、中国烹饪协会、世烹联及十八个国家、地区及国内部分省区餐饮协会的祝贺视频，听取并审议通过了内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴作的《深耕内蒙古味道 续写蒙餐事业新篇章》主题工作报告，选举增补了17家蒙餐产业副会长，18家网红餐厅等行业常务理事单位，调整了企业家俱乐部等3个专业委员会负责人，成立了内蒙古小吃专委会、融媒体专委会。内蒙古餐饮与饭店行业协会与内蒙古财经大学旅游学院签署战略合作协议。

编辑：乌日娜