“敕勒川味道”美食名录45味“亮相” 惠民品尝活动受到游客好评

　　本网讯“好吃的、好看的、好玩的，都集中在呼和浩特市莫尼山非遗小镇。大腕云集、各路食客光临。”这是10月7日莫尼山小镇上热闹非凡的景象；也是第二十一届呼和浩特昭君文化节系列活动之一“敕勒川味道非遗美食文化周”举办的“‘敕勒川味道’美食名录推广暨‘惠民品尝敕勒川味道’”主题日活动。

　　内蒙古劳动与社会保障厅原副厅长、餐饮管理专家高生丽，呼和浩特市文旅广电局局长李莎丽、副局长娜敏，著名导演王新民、著名作家、内蒙古茶叶之路研究会会长邓九刚，内蒙古著名民俗专家、地理专家、作家曹建成，中国烹饪大师金利生，中国面点大师刘秀枝，资深媒体人、文旅专家、呼市政协常委、工商联副主席宋和平等20多位专家、学者、媒体大咖参加活动。活动期间，中国烹饪大师、享受国务院津贴的专家吴志强宣读了《“敕勒川味道”美食推广名录》。

　　内蒙古著名网红主持人、内蒙古广播电视台交通之声主持人岩清主持“‘敕勒川味道’美食推广名录”公布仪式。

　　全国最美志愿者、全国青联委员、著名蒙古族青年歌唱家、呼和浩特市文化旅游形象大使、呼和浩特市非物质文化遗产形象大使乌兰图雅，莅临现场“助阵、代言”。

　　据介绍，“敕勒川味道非遗美食文化周”举办5天来，举办了“敕勒川味道—故事会”直播讲座、“丁红娥长江武权‘网红达人’直播敕勒川味道”、“民族团结一家亲、同心共筑中国梦-旅游摄影家主题摄影”、精准扶贫产品展示、少年儿童“非遗传习”活动等活动，通过人民网直播、“腾格里”直播、微直播联盟、微赞直播等平台传播，线上210多万人(次)收看盛况，让游客尽情在莫尼山非遗小镇享受“国庆天天乐”。

　　中午时分，首府地区餐饮界、新闻界、网红、网络大咖与数千名群众共同见证了“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”时刻，20位专家、学者、网红、媒体大咖获得“敕勒川味道-品牌推介官”证书，并品尝了现场展出的代表性餐饮菜品。非遗传承人现场制作和展示了武川石磨莜面窝窝、老绥元烧麦、托县炖黄河鲤鱼、和林格尔炖羊肉、(吴氏将军衙署)烤方子、将军什锦火锅、敕勒川(焖炉)烤羊腿、羊杂碎、焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕等非遗美食，呈现了青城八大碗、莫尼山红烧牛头、蒙古大营烤全羊、蒙古族传统白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多种、1000多款“敕勒川味道”美食，游客们赞不绝口。现场的文化墙、宣传牌还“刊载”了部分“敕勒川味道”的文化、典故、故事，助力“敕勒川味道”产业发展。众多游客留言“寄语”，在莫尼山非遗小镇回味“妈妈的味道”。

　　莫尼山非遗小镇创始人贾宏伟介绍，国庆节前6天，已经有3.1万人次的游客来到非遗小镇参观，并且观摩、品鉴“敕勒川味道”美食，欣赏“全市乌兰牧骑展演”、体验“蒙古族皮雕艺术”及几十种“敕勒川非遗技艺”。

　　内蒙古餐饮烹饪美食协会、内蒙古旅游餐饮协会、内蒙古蒙古族餐饮文化协会、呼和浩特市非物质文化遗产保护促进会、呼和浩特市敕勒川文化旅游创意中心筹委会等社会组织在广泛征求业界意见、建议，经万名以上游客“点评”，并经过“敕勒川味道—品牌推介官”专家推荐，结合历史典籍资料，初步推出《“敕勒川味道”美食推广名录》，包括“敕勒川味道”名菜15味、“敕勒川味道”名面点15味、“敕勒川味道”名小吃15味，为下一步打造“敕勒川味道”品牌奠定了基础。

　　附：“敕勒川味道”美食推广名录

　　一、“敕勒川味道”名菜：

　　托县黄河炖鲤鱼、和林格尔炖羊肉、(吴氏将军衙署)烤方子、将军什锦火锅、敕勒川(炭火)烤羊腿、红烧蹄筋、老绥远过油肉、羊肉酿茄子、炒驼峰丝、蜜汁山药、扒驼掌、干炸丸子、红烧牛头、炸羊尾、糖醋黄河鲤鱼。

　　二、“敕勒川味道”名面点：

　　脂油饼，蒙古包子，驼肉馅饼，炸油饼，羊肉水饺，大召回勺面，牛肉馅饼，猪韭合子，银丝卷，一窝丝，炉饼，归化城家常饼，奶油手抓饼，水晶饼，千层饼。

　　三、“敕勒川味道”名小吃：

　　归化城烧麦、羊杂碎、青城焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕、刀切破酥、土默特蒙古馓子、敕勒川牛肉干、荞面拿糕、敕勒川六度包子、“钦差饼”、托克托县米凉粉。

　　四、入选“内蒙古味道”之“呼和浩特‘十味’美食”：

　　烧麦、羊杂碎、焙子、武川莜面、和林炖羊肉、托县炖鱼、烤方子、油炸糕、酱牛肉、回勺面。

　　编辑：乌日娜